Horaires : 9h – 16h

Plongez dans l’univers du trompe l’œil moderne et apprenez à réaliser des créations aussi élégantes que bluffantes. Une journée complète dédiée aux techniques professionnelles pour comprendre la structure d’un entremet trompe l’œil de A à Z. Au programme : textures, équilibre des goûts, finitions impeccables et astuces de production utilisées en pâtisserie moderne.   Ce que vous allez apprendre : • Réalisation de différentes mousses légères et stables • Confection de pralinés maison • Création d’inserts gourmands et équilibrés • Réalisation de croustillants • Techniques de glaçage et finitions professionnelles • Montage des trompe l’œil • Démoulage et gestion de la congélation • Astuces d’organisation et d’ordonnancement • Conseils sur les matières premières et le matériel       Pendant cette journée, vous réaliserez plusieurs trompe l’œil aux designs réalistes et élégants : • Cacahuète • Vanille • Pécan • Pistache • Noisette     Déroulement de la journée : 🕘 Accueil & introduction aux techniques modernes 🧁 Réalisation des préparations étape par étape ✨ Montage & finitions professionnelles 📸 Conseils de présentation et mise en valeur ⸻ Formation accessible à tous niveaux Que vous soyez passionné(e), débutant(e) ou professionnel(le), cette formation est pensée pour vous transmettre une méthode claire, structurée et facilement reproductible. ⸻ ✨ Une journée riche en techniques pour apprendre à créer des desserts visuellement uniques et dignes d’une vitrine de pâtisserie moderne.